モダンフレンチのお店を色々検索していて目に留まった「sio（シオ）」。
「えっ？これどんな料理？！」と、色々な方の口コミを見ながら心がどんどん惹きつけられていく料理写真。
ホームページを見てみると・・・
「素材の本質を見極めた料理で、おいしいを超えた感動を提供します」ですって？！
美味しいのその先の感動を知りたくなった私は、代々木上原のモダンフレンチレストラン「sio（シオ）」に行って参りました。
それでは、ディナーメニューをご覧ください！
≪この記事の目次≫
【コース料理編】モダンフレンチ「sio（シオ）」のディナーコースの口コミ
とてもシンプルなテーブルセッティングに見えますが・・・
キャンドルではなくオシャレな「アルコールランプ」が使用されていたり細かい部分にこだわりを感じるセッティングです。
ドリンクはオーストリア産オーガニックのぶどうジュース★
黒ぶどうジュースと白ぶどうジュースを選びました！
赤は、ごく僅かに渋味を感じるもすっきり飲める味で、白は、ほのかな酸味と豊かな甘みがあります。
オシャレボトル♪
ボトル裏面。
1品目は抹茶を嗜むように頂く透き通ったスープ★
丸鶏とコースで使用している野菜の端材を余すところまで使用しているそうです。
繊細なお出汁の味を活かすため、塩分は控えめに仕上げてあります。
この日は寒かったので体の芯までじんわりとお出汁が染みわたりました♡
2品目はsioのスペシャリテのひとつである馬肉タルタル★
鮮やかな赤は甘酸っぱいビーツ。クミンのパウダーを纏わせています。
ビーツの下にある会津若松産の馬肉は、甘みたっぷりで全然臭みを感じなかったです。
胡椒やきざみケッパーを馬肉と合わせてあるようで、マグロのタルタルのようにクセなく食べられました。
下のラスクがザックザクで楽しい組合せでした！
3品目はユリ根餡のフォアグラ入り茶碗蒸し★
口に入れた瞬間の優しい餡の甘みはユリ根によるもの。
すくってみるとやわらかくてぷるっぷる♪
ポタージュのような緩めの茶碗蒸しの中からジュワーっとフォアグラの深いコク！
プルッとした食感の小さめフォアグラが顔を出してきます。
4品目はイカ墨のお洒落な一品★
出てきた瞬間に見た目から高い芸術性を感じました。
ハーブ野菜スプラウトの下に、イカ墨のソースがたっぷり敷かれています。
ハーブ野菜をかき分けるとアオリイカのソテーとブッラータチーズがでてきました。
ブッラータは滅多にお目にかかれないチーズで、モッツァレッラ生地の中にリッチなクリームが入っている真っ白なフレッシュチーズ。
とろける食感が美味しい♪
チーズのとイカ墨の優しいコクの中に、パリッとした塩味と心地よいほろ苦さを感じたのですが、なんとキュウリのお漬物と香ばしくソテーした菜の花のみじん切りなんですって！
本来合わせないはずのない食材同士を融合させる面白さ。
それでいて色々な味や触感がマリアージュしていて不思議でした！
このタイミングでパン登場！
小麦の香り豊かなパンは、外ザクザク、中はもっちもちの力強さのあるブラウンカンパーニュ。
イカ墨ソースを、このパンで余すところなく浸み込ませて頂きました！
5品目はパスタ★
ニンニクが効いたアーリオオーリオは、さすがのアルデンテ♪
カブのピューレと柚子の皮が絡めてあり、優しさと爽やかのバランスが絶妙です！
6品目の鰆のポワレ★
ナイフでカットするときに感じた心地よい弾力と、口に入れた時「これ・・・すごい」と言葉が漏れてしまうほどの食感で感激レベル(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
外はパリッとしていて皮に全く臭みがなく、身はしっとり柔らかでふわふわの半生仕上げ・・・火入れが絶妙すぎて真似できそうにない！
オリジナリティー溢れるソースは、白ワインと西京味噌をベースにした優しい甘みと甘酸っぱさの中に、刻みラッキョウのジャキっと感、きざみふきのとうの苦みと心地よい春の香り・・・
鰆に添えられた野蒜（ノビル）のソテーはピリッとした辛みがあって、優しさを適度に引き締めています。
淡泊な魚に旨味の彩り。
ずっと食べていたい、毎日食べたいと思うお魚料理でした♪
7品目は和牛のお料理★
説明されなければあれ？何の料理？と、一瞬見ただけでは分かりませんね。
苦みのある赤紫キャベツの葉トレビスをめくると、鮮やかな色に仕上げられた天草産和牛の内腿肉が出てきました。
和牛にナイフを入れると、しっかりとした弾力を感じます。
噛むほどに心地よい弾力、旨味、肉汁がじゅわっと溢れて広がります♪
この食感に仕上げるために、40℃の湯の中でじっくり加熱してから表面を炭火で焼いているんですって。
カリカリのゴボウチップス、甘辛い自家製焼肉たれを絡めたしんなりしたゴボウ、クリーミーな根セロリのピューレ、和牛の肉汁にシェリービネガーを合わせた酸味の強いソース・・・色々な食感を楽しめました。
ここで8品目のリゾットが登場★
セリのサラダが乗せられた出来立てリゾットです。
チーズと春菊が入ったリゾットは、お米がアルデンテ♪
セリと春菊は相性よかったです。
お料理が8品出てきたのでデザート2品が楽しみです！
【デセール編】モダンフレンチ「sio（シオ）」のディナーコースの口コミ
ここで、お口直しのアバンデセール★
レッドチコリの葉の上に、マジョラムを効かせたマスカルポーネのムース。
ほぐし身の晩白柚の上にハーブのスプラウトが乗せられています。
口の中で、苦味、甘み、酸味、野菜のザクザク、優しい芳香が一気に広がりました。
料理とデザートの間？のようなもので、複雑なのに口をさっぱりさせてくれ、デザートへの期待が最高潮♪
9品目のメインデザート「sio」です★
チーズを練りこんだほのかな塩味のミルクジェラートに繊細なクランブルが添えられています。
とびきり美味しいフレッシュチーズケーキだ！と思いました( *´艸｀)
デザートワイン登場！なんとアイスの味変用なんです！
スポイトで好みの量の調整ができるのが嬉しいですね。
アイスに深みや僅かな苦みが加わり、輪郭がはっきりして、これまた美味♡
デザートワイン、沢山かけちゃいました（笑）
10品目カフェ＆一口菓子。
コーヒーは柔らかな酸味とコクを感じます。
飲み終わったあと、細かい粒子がカップの底に残ったので、ネルドリップかなと思いました。
マドレーヌは小ぶりで可愛い♡
口の中でしっとりほどけるような食感で、大きさも甘さも丁度良かったです♪
10品出ても、食事の後に胃が重くなく、やや軽めで終了できたので丁度良かったです！
お料理の提供や組合せに、シェフのクリエイティブさをひしひしと感じた「sio（シオ）」でした。
ごちそうさまでした(*´ω｀*)
今回、ぶどうジュースを頼みましたが、ほとんどのお客様がペアリングドリンクを頼んでいました。
次回は是非ペアリングドリンクにチャレンジしたいです♪
モダンフレンチレストラン「sio（シオ）」のディナーコースの口コミ・評判まとめ
今回、「sio（シオ）」のディナーコースを頂いて、以下のような方にお勧めだと思いました★
・料理やペアリングドリンクで新たな驚きを感じたい方
・量は食べられなくても種類を沢山食べたい方
・とにかくワクワクしたい方
・お洒落なものが好きな方
・繊細で優しい味が好きな方
モダンフレンチレストラン「sio（シオ）」の外観・接客・内観
代々木上原駅の南口から歩いて数分の場所にある、ブルーの扉が目印の「sio（シオ）」は、串カツ田中さんの隣なので分かりやすいです。
店内の様子。
カジュアルな店内ですが、細かい部分にオシャレなこだわりがあります。
テーブルに作りつけの引き出しがついており、カトラリーが収納されています。
落ち着いた照明で、ジャズ系の音楽が控えめに流れている空間です。
スタッフさんはみんなイケメンでした˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
モダンフレンチレストラン「sio（シオ）」の予約方法・アクセス・行き方
| 食べログの評判 | 4.12（2019年4月現在） https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131811/13150395/ |
|---|---|
| 店名 | sio（シオ） |
| URL | http://sio-yoyogiuehara.com/ |
| ドレスコード・服装 | なし |
| 営業時間 | 【ランチ】12:00 – 12:30 スタート（土日祝のみ） 【ディナー】17:00 – 21:00 スタート |
| 定休日 | 水曜定休 + 不定休 ※ランチは土日祝のみ |
| 電話 | 03-6804-7607 |
| 住所 | 東京都 渋谷区上原1-35-3 |
| 行き方 | 小田急線・東京メトロ千代田線代々木上原駅から徒歩3分 ①小田急線・東京メトロ千代田線代々木上原駅南口2を出る ②坂道を上り、1本目の道を左折（漢方薬局の向かい） ③直進すると右側に串カツ田中がある ④串カツ田中の隣がsio |
